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竹叶菜做的菜:

竹叶菜介绍:

竹叶菜

竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上,叶片技针形,有绿色脉,和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地,它多长在水沟边及荒野中的潮湿地带,易于采集。在5月间,采下它肉质多汁的嫩茎叶,可以炒吃、作汤,也可以拌在面里蒸了吃,味道平淡。

《四川中药志》载“能清热利尿,润肺。治跌打损伤、筋骨疼痛、小便淋沥作痛”。

竹叶菜营养分析:

竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分,具有清凉解热解毒,强心利尿的作用,适用于急性热病,高热烦渴,咽喉炎肿,上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

制作指导:

1.上呼吸道感染,咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁,每服1酒杯以温水冲服,一同2~3次。或用全草60~90克,水煎服亦可。
2.流行性感冒,高热烦渴,或原因不明的高热
竹叶菜30-60克,淡竹叶30克,水煎,一日2~3次分服。
3.急性膀恍炎,小便频急
竹叶菜30克,车前草30克,甘草9克,水煎去渣,一日2~3次分服。
4.急性风湿热,尿酸性病风,间节红肿疼痛
竹叶菜60克,白毛夏枯草30克,水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5.痈疖疔疮,无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量,加食盐少许捣烂,敷贴患部,一日更换2次,以痛止肿消为度。

适用人群:

一般人群均可食用。
1.适宜急性热病,高热烦渴,咽喉炎肿,上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。
2.但脾胃虚弱者少食。

竹叶菜食疗作用:

鸭跖草性味、苦寒、无毒;
有清热解毒、利水消肿、凉血的功效;
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。

竹叶菜的营养成分:

  • 能量 32千卡
  • 蛋白质 2.8克
  • 脂肪 0.3克
  • 碳水化合物 5.7克
  • 膳食纤维 1.2克
  • 维生素A 698微克
  • 维生素C 87毫克
  • 胡萝卜素 4190微克
  • 核黄素 0.29毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.9毫克
  • 206毫克
  • 39毫克
  • 5.4毫克

其它原料:

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