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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 畜肉类及制品 >> 猪肉(后臀尖)介绍 猪肉(后臀尖)能做的菜

猪肉(后臀尖)做的菜:

适用人群:

一般人都可食用
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

制作指导:

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

原料介绍:

猪肉(后臀尖)

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

猪肉(后臀尖)营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉(后臀尖)食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉(后臀尖)的营养成分:

  • 能量 336千卡
  • 蛋白质 14.6克
  • 脂肪 30.8克
  • 胆固醇 87毫克
  • 维生素A 16微克
  • 维生素E 0.95毫克
  • 核黄素 0.11毫克
  • 硫胺素 0.26毫克
  • 烟酸 2.8毫克
  • 5毫克
  • 130毫克
  • 178毫克
  • 57.5毫克
  • 12毫克
  • 1毫克
  • 0.84毫克
  • 2.94微克
  • 0.13毫克

其它原料:

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