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猪里脊肉做的菜:

猪里脊肉介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

猪里脊肉营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

适用人群:

一般人都可食用;
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

制作指导:

1.处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;
2.质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;
3.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
5.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪里脊肉食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪里脊肉的营养成分:

  • 能量 155千卡
  • 蛋白质 20.2克
  • 脂肪 7.9克
  • 碳水化合物 0.7克
  • 叶酸 8.3微克
  • 胆固醇 55毫克
  • 维生素A 5微克
  • 维生素E 0.59毫克
  • 核黄素 0.12毫克
  • 硫胺素 0.47毫克
  • 烟酸 5.2毫克
  • 6毫克
  • 184毫克
  • 317毫克
  • 43.2毫克
  • 28毫克
  • 1.5毫克
  • 2.3毫克
  • 5.25微克
  • 0.16毫克
  • 0.03毫克

其它原料:

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