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《猪肋条肉(五花肉)》

读音:zhū lèi tiáo ròu wǔ huā ròu

别 名: 方肉、五花三层

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使用提示 :成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可

原料分类

猪肋条肉(五花肉)做的菜:

猪肋条肉(五花肉)营养分析:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

原料介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

适用人群:

一般人都可食用;
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

制作指导:

1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;
2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肋条肉(五花肉)食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肋条肉(五花肉)的营养成分:

  • 能量 568千卡
  • 蛋白质 9.3克
  • 脂肪 59克
  • 胆固醇 109毫克
  • 维生素A 10微克
  • 维生素E 0.05毫克
  • 核黄素 0.04毫克
  • 硫胺素 0.09毫克
  • 烟酸 2.4毫克
  • 6毫克
  • 96毫克
  • 214毫克
  • 80毫克
  • 17毫克
  • 1毫克
  • 1.61毫克
  • 3.7微克
  • 0.05毫克
  • 0.02毫克

其它原料:

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