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猪大肠做的菜:

猪大肠介绍:

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

《千金.食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐?盂诜:主虚渴.小便敷。
《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

猪大肠营养分析:

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

适用人群:

一般人都可食用
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

制作指导:

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

猪大肠食疗作用:

猪大肠性寒,味甘;
有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

猪大肠的营养成分:

  • 能量 196千卡
  • 蛋白质 6.9克
  • 脂肪 18.7克
  • 胆固醇 137毫克
  • 维生素A 7微克
  • 维生素E 0.5毫克
  • 核黄素 0.11毫克
  • 硫胺素 0.06毫克
  • 烟酸 1.9毫克
  • 10毫克
  • 56毫克
  • 44毫克
  • 116.3毫克
  • 8毫克
  • 1毫克
  • 0.98毫克
  • 16.95微克
  • 0.06毫克
  • 0.07毫克

其它原料:

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