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烹饪类别:壮腰健肾食谱的菜(第8页):

  • 爆炒鸡胗肝
    爆炒鸡胗肝
    主料:鸡肫200克,鸡肝150克
    做法:1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。3.将鸡肝片放入碗内,加上湿淀粉抓匀,炒锅内加水烧开,放入鸡肝烫一下,捞出。4.炒锅内植物油烧至五成热,把鸡胗放入锅内划开,捞出,再将油烧到八成热,把鸡胗片过一下油倒...
  • 凉拌海参
    凉拌海参
    主料:海参400克
    做法:1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。...
  • 黄焖带皮虾
    黄焖带皮虾
    主料:对虾500克,黄瓜100克
    做法:1.将虾剪去脚,抽去肠线,洗净控干水分,将虾头、虾身分开;2.将60克油烧热,放虾头,用慢火煎炸呈红色,油也呈红色,放入虾身、姜丝煎约2分钟,放入糖、盐、黄酒、水?5分钟,将虾铲出上盘,余油留在锅中;3.将青蒜放锅内炒出香味,淋在虾上。
  • 柳松茸烧冬笋
    柳松茸烧冬笋
    主料:柳松茸100克,冬笋100克
    做法:1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米,再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸...
  • 火烩蹄筋
    火烩蹄筋
    主料:猪蹄筋150克
    做法:1.将蹄筋均分两段,每剖成两半,沥干水;2.竹笋焯至八成熟,切成薄片备用;3.火腿切成薄片;4.炒锅置中火上烧热,下猪油25克,放入葱、姜煸至有香味时,放入蟹粉煸炒一下;5.再加入酒、酱油、糖、味精各1克,煸炒一下,加醋后立即起锅待用;6.炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐,在小火上烧沸;7...
  • 抓炒虾仁
    抓炒虾仁
    主料:虾仁200克
    做法:1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;2.葱姜洗净切末备用;3.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块;4.大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁;5.大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖...
  • 芝麻杞子乌鸡汤
    芝麻杞子乌鸡汤
    主料:黑芝麻80克,乌骨鸡500克
    做法:1.黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净。2.乌鸡洗净,去毛,去内脏。3.杞子洗净。4.生姜去皮洗净,切2片。5.红枣去核。6.将以上材料放入煲滚的水中。7.用中火煲3小时后以细盐调味,即可饮用。
  • 爆炒腰花
    爆炒腰花
    主料:猪腰子200克
    做法:1.猪腰撕去皮膜,平刀片为两半,去净腰臊;2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀,再改成4 厘米长、2 厘米宽的条;3.猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透;4.水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片;5.葱切成2 厘米长马蹄片;6.水发木耳个大的撕碎;7.炒锅置旺火上烧热,用油滑过,加熟猪油烧九成热,将...
  • 墨鱼苦瓜
    墨鱼苦瓜
    主料:墨鱼250克,苦瓜250克,牛奶150克
    做法:1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝;2.墨鱼去墨汁、骨洗净,控水切成丝,加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻;3.洋葱洗净切成丝,蘑菇洗净;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟,盛出装盘;6.炒锅放入奶油烧化,放入葱头丝煸出香味,加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀,浇...
  • 浓汤银杏风味肚
    浓汤银杏风味肚
    主料:猪肚500克
    做法:1.将猪肚洗净蒸熟片成大片。2.将松花蛋切条。3.将银杏、滑子菇、粉丝洗净。4.锅内加油烧热,烹入葱花、料酒、高汤,加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝,慢火炖,出锅时加入松花蛋及各种调料即成。
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