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烹饪类别:壮腰健肾食谱的菜(第4页):

  • 青豆虾仁
    青豆虾仁
    主料:河虾375克
    做法:1.河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。
  • 鲜虾韭黄饺
    鲜虾韭黄饺
    主料:小麦面粉300克,虾仁300克,韭黄150克,猪肋条肉(五花肉)150克
    做法:1.面粉加水和盐适量揉搓成面团,再把面团分小块,擀成饺子皮。2.虾仁洗净,擦干水分后切丁;韭黄洗净切丁;五花肉洗净剁成肉馅。3.虾仁、韭黄和肉馅混合在一起,加入所有调料(酒、盐、白胡椒粉、葱汁、姜汁、香油)调匀成馅料。4.每张饺子皮中包入适量的馅,对折,再捏成饺子状。5.把锅中的水烧开,放入饺子,煮...
  • 鲜虾锅贴
    鲜虾锅贴
    主料:小麦面粉300克
    做法:1.取一锅,放入虾泥、猪肉(绞碎)、韭黄(剁末)、香菇(剁末)、姜(切末)及蛋白、盐、玉米粉、香油、白胡椒粉,加10克水,快速搅拌使有粘性。2.将面粉加水和成团,分成多面团,擀成面皮,以水饺皮包入肉馅,包成饺子形状。3.烤锅入油30克油,轻晃锅子使油分布均匀,先以强微波预热8分钟,放入饺子,以强微波...
  • 火爆腰花
    火爆腰花
    主料:猪腰子100克,黄瓜150克
    做法:1.猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊;2.先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用;3.黄瓜斜刀切成薄片;4.葱、姜洗净切花、片待用;5.蒜瓣拍散;红泡剁碎,待用;6.将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁;7.用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香;...
  • 豆浆炖羊肉
    豆浆炖羊肉
    主料:羊肉(肥瘦)500克,豆浆500克
    做法:1.羊肉洗净沥干,切4厘米见方块;2.姜块切片;3.淮山药洗切2厘米段;4.将豆浆注入炖锅内加热,将开时加入熟植物油、羊肉块、淮山药、姜片;5.炖至羊肉熟烂即可。
  • 手抓羊肉(宁夏)
    手抓羊肉(宁夏)
    主料:羊肉(瘦)1000克
    做法:1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。3.食用:用手抓...
  • 豆腐咸鱼头汤
    豆腐咸鱼头汤
    主料:豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克
    做法:1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;2.豆腐原件洗净放入煲内;3.咸鱼头洗净,浸半小时;4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。
  • 宫爆虾仁
    宫爆虾仁
    主料:虾仁358克
    做法:1.虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至虾肉变白,沥去水分,干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙,腌半小时备用。干辣椒用布擦净,切成3厘米长的段备用。2.将锅内热猪油烧至8成热,倒下虾仁,炸5秒锅沥出备用。3.锅内烧热两大匙油,爆香辣椒、蒜泥、姜末,加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油...
  • 烂鸡海参
    烂鸡海参
    主料:海参(水浸)200克,鸡腿100克,鸡胸脯肉100克
    做法:1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇...
  • 五彩鲈鱼脸
    五彩鲈鱼脸
    主料:鲈鱼400克
    做法:1.将鲈鱼宰杀治净,片取净鱼肉400克去皮和刺,先切成4.8 厘米长的段,然后片成片,切成2 毫米见方的丝;2.水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝;3.豆芽摘去冠和须两头;4.葱姜切末;5.鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好,再放入香油轻轻拌匀;6.冬菇、红萝卜、柿...
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