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榛子(干)做的菜:

榛子(干)的介绍:

榛子(干)

Filbert(Corylus maxima)榛子为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、川棒、的种仁,它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果食品,有“坚果之王”的称呼;榛子也是人们果盘中干果的“常客”,是“四大坚果”之一,榛子果实酥香可口、营养丰富,既可生食亦可炒食。

《日华子本草》载“肥白人,止饥,调中,开胃。”
《开宝本草》载:“主益气力,宽肠胃,令人不饥,健行”。

榛子(干)营养分析:

1.榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;
2.它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;
3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;
4.榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;
5.榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生;
6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。

制作指导:

1.炒榛子:将榛子炒熟,勿焦,随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食、明目、增进体力。
2.用榛子肉30~60克,空腹1次嚼细服下,有驱蛔虫与蛲虫的作用,小儿用量酌减。
3.榛莲粥:将榛子、莲子、粳米放在一起,煮成“榛莲粥”,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

适用人群:

一般人群均可使用
1.适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用;
2.榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

榛子(干)食疗作用:

味甘、性平,入胃、脾经;
具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效;
用于治疗饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等病症。

榛子(干)的营养成分:

  • 能量 542千卡
  • 蛋白质 20克
  • 脂肪 44.8克
  • 碳水化合物 24.3克
  • 膳食纤维 9.6克
  • 维生素A 8微克
  • 维生素E 36.43毫克
  • 胡萝卜素 50微克
  • 核黄素 0.14毫克
  • 硫胺素 0.62毫克
  • 烟酸 2.5毫克
  • 104毫克
  • 422毫克
  • 1244毫克
  • 4.7毫克
  • 420毫克
  • 6.4毫克
  • 5.83毫克
  • 0.78微克
  • 3.03毫克
  • 14.94毫克

其它原料:

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