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《醉蛎主》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 酸甜味 

类 别: 浙江菜  滋阴食谱  补血食谱  贫血食谱 

口 感: 菜品色泽金黄,肉嫩、滑润、味鲜,富有浓厚的地方风味。

调 料:
酱油20克、胡椒粉1克、白砂糖15克、小葱10克、5克、香醋50克、香油10克、黄酒50克
主 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 7  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

醉蛎主

1.将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水;
2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀;
3.再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋上麻油即成。

制作提示:

1.用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉;
2.牡蛎也叫蛎黄,其肉含高蛋白,质地滑嫩,异鲜,有“海牛奶”之称誉;
3.牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。

营养成分:

  • 能量 529.42千卡
  • 蛋白质 25.34克
  • 脂肪 18.53克
  • 碳水化合物 58.1克
  • 叶酸 2.92微克
  • 膳食纤维 0.34克
  • 胆固醇 400毫克
  • 维生素A 123.5微克
  • 维生素C 2.3毫克
  • 维生素E 10.27毫克
  • 胡萝卜素 93.1微克
  • 核黄素 0.64毫克
  • 硫胺素 0.08毫克
  • 烟酸 7.04毫克
  • 587.77毫克
  • 518.07毫克
  • 970.24毫克
  • 3096.27毫克
  • 0.56微克
  • 350.43毫克
  • 32.27毫克
  • 42.04毫克
  • 349.97微克
  • 32.61毫克
  • 4.53毫克

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