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《走油田鸡》

口 感: 肉鲜味美。

类 别: 福建菜  延缓衰老食谱  骨质疏松食谱  消化不良食谱  健脾开胃食谱 

口 味: 蒜香味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:炸烹 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 4  减肥 4  养颜 5  麻辣 0 
调 料:
大蒜(白皮)50克、大葱15克、酱油20克、白砂糖10克、料酒15克、淀粉(蚕豆)15克、香油10克、味精3克、咖喱3克、花生油50克
主 料:

烹饪方法:

走油田鸡

1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4-6 块,盛在小盆里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。

制作提示:

1.田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

营养成分:

  • 能量 1427.49千卡
  • 蛋白质 159.03克
  • 脂肪 69.46克
  • 碳水化合物 42.19克
  • 叶酸 3.72微克
  • 膳食纤维 2.13克
  • 胆固醇 300毫克
  • 维生素A 59.95微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 4.01毫克
  • 维生素E 32.67毫克
  • 胡萝卜素 45.3微克
  • 核黄素 2.17毫克
  • 硫胺素 2.01毫克
  • 烟酸 68.43毫克
  • 1027.25毫克
  • 1627.82毫克
  • 2388.52毫克
  • 1501.58毫克
  • 0.48微克
  • 203.41毫克
  • 16.43毫克
  • 9.71毫克
  • 122.71微克
  • 0.61毫克
  • 0.92毫克

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