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《孜然牛肉》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 家常菜  糖尿病食谱  冬季养生食谱  健脾开胃食谱  补虚养身食谱 

调 料:
小葱15克、5克、芝麻10克、花椒2克、孜然30克、辣椒(红、尖、干)5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、5克、白砂糖10克、味精2克
主 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

孜然牛肉

1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

营养成分:

  • 能量 903.67千卡
  • 蛋白质 107.97克
  • 脂肪 39克
  • 碳水化合物 43.78克
  • 叶酸 10.8微克
  • 膳食纤维 13.21克
  • 胆固醇 290毫克
  • 维生素A 681.26微克
  • 维生素C 3.35毫克
  • 维生素E 25.87毫克
  • 胡萝卜素 3908.3微克
  • 核黄素 0.87毫克
  • 硫胺素 0.43毫克
  • 烟酸 33.75毫克
  • 184.93毫克
  • 1015.01毫克
  • 1927.81毫克
  • 2426.21毫克
  • 52微克
  • 192.81毫克
  • 23.88毫克
  • 20.11毫克
  • 55.62微克
  • 1.34毫克
  • 1.48毫克

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