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《猪肚粥》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别:春季养生食谱  补虚养身食谱  脾调养食谱  健脾开胃食谱 

主 料:
猪肚600克 
调 料:
大葱10克、10克、2克、味精1克、料酒5克、2克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 3  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

制作步骤:

猪肚粥

1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2.将猪肚放入盆内,加盐、醋各少许,用手搓洗,再换冷水洗净,然后用刀刮去上边的脏污和肚臊,并用开水烫一下。
3.取锅加入冷水、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,打去浮沫,再改用小火煨煮至猪肉肚熟烂,捞出猪肚,拣去葱段、姜片,再放入糯米,继续用小火慢熬至粥成。
4.把猪肚切成细丝,放入粥内,加入盐、味精调味即可。

制作提示:

巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸 ,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

营养成分:

  • 能量 939.7千卡
  • 蛋白质 92.63克
  • 脂肪 22.1克
  • 碳水化合物 93.47克
  • 叶酸 43微克
  • 膳食纤维 1.31克
  • 胆固醇 1740毫克
  • 维生素A 15.9微克
  • 维生素B6 0.32毫克
  • 维生素C 0.7毫克
  • 维生素E 2.97毫克
  • 胡萝卜素 23.4微克
  • 核黄素 1.37毫克
  • 硫胺素 0.72毫克
  • 烟酸 19.56毫克
  • 102.78毫克
  • 1031.96毫克
  • 1210.84毫克
  • 1327.54毫克
  • 127.37毫克
  • 16.15毫克
  • 13.22毫克
  • 72.95微克
  • 0.33毫克
  • 1.97毫克

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