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《重阳糕》

口 味: 甜味 

类 别: 甜品/点心 

工 艺: 

口 感: 色分5层,口味甜,松,香,糯。

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
白砂糖400克、香精3克、食用色素2克、玫瑰花5克
指 数:推荐 4  营养 5  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

重阳糕

1.将豆沙,白糖200克,镶粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙馅心。
2.白糖200克熬成糖油,然后与镶粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
3.将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。
4.糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。

营养成分:

  • 能量 9971.6千卡
  • 蛋白质 179.96克
  • 脂肪 39.44克
  • 碳水化合物 2240.14克
  • 叶酸 301.02微克
  • 膳食纤维 17.98克
  • 维生素A 1微克
  • 维生素B6 0.05毫克
  • 维生素C 0.2毫克
  • 维生素E 51.97毫克
  • 胡萝卜素 6微克
  • 核黄素 1.14毫克
  • 硫胺素 2.62毫克
  • 烟酸 41.46毫克
  • 631.2毫克
  • 2879.4毫克
  • 2779.2毫克
  • 170.76毫克
  • 2.08微克
  • 978.4毫克
  • 35.88毫克
  • 34.1毫克
  • 58.32微克
  • 5.4毫克
  • 32.29毫克

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