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《芝麻鱼排》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 上海菜 

口 感: 香脆酥松,味美可口。

主 料:
调 料:
小麦富强粉25克、2克、味精1克、1克、芝麻50克、椒盐3克、番茄酱10克、花生油75克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

芝麻鱼排

1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮,放砧板上用刀背压成泥,放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒,拌入土豆泥内,放精盐,味精,姜末调成馅心,富强粉放容器中加水调成糊。
2.将以上原料分成3份,做成扁长鱼形状,两面涂上面糊后,均撒上芝麻,并用手拍实,避免芝麻炸时散落。
3.炒锅放熟花生油,烧至六成热时,将预制好的鱼排逐个放入,炸至鱼排漂浮油面,呈金黄色时捞起沥油,斩成1厘米宽的长条块,装成桥形盘上桌,跟花椒盐,番茄酱碟供蘸食。

营养成分:

  • 能量 1231.69千卡
  • 蛋白质 20.33克
  • 脂肪 95.68克
  • 碳水化合物 81.28克
  • 叶酸 77.66微克
  • 膳食纤维 9.24克
  • 维生素A 4.78微克
  • 维生素B6 0.56毫克
  • 维生素C 32.54毫克
  • 维生素E 52.5毫克
  • 胡萝卜素 28.7微克
  • 核黄素 0.37毫克
  • 硫胺素 0.46毫克
  • 烟酸 5.06毫克
  • 349.26毫克
  • 469.24毫克
  • 1270.92毫克
  • 914.88毫克
  • 3.12微克
  • 174.25毫克
  • 11.26毫克
  • 3.87毫克
  • 5.37微克
  • 1.32毫克
  • 1.22毫克

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