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《芝麻鸭肝》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:碎屑料炸 

口 味: 炸烧味 

类 别: 私家菜  肝调养食谱  补血食谱  接触电离辐射人员食谱  青少年食谱 

口 感: 色泽金黄,脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩,芝麻香气浓郁。

调 料:
鸡蛋清150克、5克、料酒5克、香油3克、3克、味精3克、植物油50克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 2  养颜 3  麻辣 0 

烹饪方法:

芝麻鸭肝

1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。
2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。

营养成分:

  • 能量 1095.03千卡
  • 蛋白质 102克
  • 脂肪 60.73克
  • 碳水化合物 39.81克
  • 叶酸 2.56微克
  • 膳食纤维 5.44克
  • 胆固醇 1705毫克
  • 维生素A 5201.4微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 90.2毫克
  • 维生素E 28.33毫克
  • 胡萝卜素 8.5微克
  • 核黄素 5.85毫克
  • 硫胺素 1.59毫克
  • 烟酸 36.95毫克
  • 422.01毫克
  • 1717.57毫克
  • 1524.59毫克
  • 1996.73毫克
  • 0.29微克
  • 221.37毫克
  • 125.32毫克
  • 17.61毫克
  • 299.66微克
  • 7.35毫克
  • 2.24毫克

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