输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:芝麻凤尾虾的做法

《芝麻凤尾虾》

口 感: 尾鲜红,身金黄,形态美观,香酥鲜嫩,一菜二味,是佐酒佳肴。

类 别: 家常菜  补阳食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:脆炸 

指 数:推荐 6  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
黄酒10克、4克、味精2克、大葱8克、5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、小麦富强粉50克、花生油75克
主 料:
辅 料:

制作提示:

1.虾身大就必须要刻花刀,以便于入味;
2.沾上的芝麻要掀牢,揿不住的芝麻要抖掉,减少散落在油锅中的芝麻,避免炸焦污染油质;
3.油温太热,芝麻要炸飞而脱落,油温太低则芝麻含油不松脆,故以四五成热,中火加热为宜。

怎么煮:

芝麻凤尾虾

1.将虾头剥壳留尾壳洗净,从背部剖开,保留整形(腹部仍相连),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味;
2.另将鸡蛋、水淀粉,面粉轻轻调和成蛋粉糊;
3.烧热锅,放生油,烧至油七八成热时,把虾尾抓住,沾上一层富强粉,再在蛋粉糊中拖过;
4.沾芝麻,用手略微使之服贴,放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色,即可捞出,整齐地放在盘中,四周放上;
5.用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托;
6.上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。

营养成分:

  • 能量 2568.74千卡
  • 蛋白质 188.75克
  • 脂肪 150.2克
  • 碳水化合物 136.97克
  • 叶酸 135.34微克
  • 膳食纤维 16.02克
  • 胆固醇 2032.5毫克
  • 维生素A 378.98微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 10.44毫克
  • 维生素E 95.62毫克
  • 胡萝卜素 194.82微克
  • 核黄素 1.26毫克
  • 硫胺素 0.79毫克
  • 烟酸 19.47毫克
  • 1550.51毫克
  • 2705.61毫克
  • 2316.52毫克
  • 3360.38毫克
  • 28.81微克
  • 683.35毫克
  • 41.82毫克
  • 26.58毫克
  • 278.85微克
  • 5.25毫克
  • 3.43毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com