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《纸包羊肉》

口 味: 炸烧味 

类 别: 私家菜  低温环境作业人群食谱  肢寒畏冷食谱  阳痿早泄食谱  补阳食谱 

工 艺:纸包炸 

口 感: 美观,咸香,鲜嫩。

食 用:中餐

主 料:
羊肉(瘦)250克 
调 料:
鸡蛋200克、大葱10克、10克、胡椒粉1克、味精1克、2克、香油5克、辣椒(红、尖)10克、料酒10克、植物油100克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 3 

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。

纸包羊肉的做法:

1.将羊肉切成小薄片;葱姜切成末;红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片;把蛋清、蛋黄分别蒸糕,再切成小象眼片。
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张,将拌好调料的羊肉片,用小玻璃纸包成小包(象水果糖一样),然后放入温油内炸1分钟,再用中火炸熟,捞出控净余油,剥去玻璃纸,装盘即可。

营养成分:

  • 能量 602.75千卡
  • 蛋白质 81.17克
  • 脂肪 32.74克
  • 碳水化合物 14.04克
  • 叶酸 250.3微克
  • 膳食纤维 3.4克
  • 胆固醇 1320毫克
  • 维生素A 522.7微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 18.1毫克
  • 维生素E 8.01毫克
  • 胡萝卜素 163微克
  • 核黄素 1.03毫克
  • 硫胺素 0.65毫克
  • 烟酸 14.93毫克
  • 154.16毫克
  • 824.76毫克
  • 1584.56毫克
  • 1307.92毫克
  • 73.73微克
  • 89.99毫克
  • 14.62毫克
  • 17.97毫克
  • 48.31微克
  • 0.74毫克
  • 1.24毫克

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