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《振升德烧牛肉》

食 用:中餐

工 艺:油浸炸 

类 别: 天津菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  冬季养生食谱  健脾开胃食谱 

口 感: 色泽黄褐,肉质酥软,咸香适口,佐饭卷饼,下酒均可。

主 料:
调 料:
酱油500克、300克、大葱150克、白芷5克、桂皮10克、15克、八角15克、丁香15克、肉豆蔻15克、草豆蔻15克、五香粉15克、植物油150克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

制作方法:

1.选用鲜牛胸口肋条肉,洗净,切成大块。
2.牛肉块下入锅中,加水,用大火烧开,撇去浮沫,香料(白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉)全部装纱布袋下锅,加葱、姜、酱油、精盐,用小火继续煮4至小时。
3.煮熟的牛肉出锅,再下入热油锅中,炸至成金黄色,即为成品。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。

营养成分:

  • 能量 6726.9千卡
  • 蛋白质 963.02克
  • 脂肪 281.02克
  • 碳水化合物 103.36克
  • 叶酸 17.78微克
  • 膳食纤维 17.18克
  • 胆固醇 3550毫克
  • 维生素A 371.75微克
  • 维生素B6 0.24毫克
  • 维生素C 5.15毫克
  • 维生素E 21.73毫克
  • 胡萝卜素 127.5微克
  • 核黄素 7.32毫克
  • 硫胺素 3.38毫克
  • 烟酸 164.78毫克
  • 1504.85毫克
  • 7092.05毫克
  • 13008.5毫克
  • 150093毫克
  • 12微克
  • 1540.95毫克
  • 188.66毫克
  • 210.49毫克
  • 131.3微克
  • 4.88毫克
  • 11.72毫克

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