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《炸羊肉块》

口 味: 炸烧味 

类 别: 私家菜 

工 艺:碎屑料炸 

口 感: 色泽金黄,外焦里嫩,易保存,不变质。

食 用:中餐

主 料:
羊肉(瘦)1000克 
调 料:
面包屑120克、植物油100克、孜然5克、辣椒(红、尖、干)5克、5克、味精3克、啤酒150克、鸡蛋100克、淀粉(豌豆)50克、芝麻30克
辅 料:
丁香5克  肉豆蔻5克  砂仁5克  茴香籽[小茴香籽]5克  草豆蔻5克  桂枝5克  陈皮5克  牡丹皮5克  高良姜5克  白芷5克 
指 数:推荐 5  营养 4  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

炸羊肉块

1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
3.将浸泡后的羊肉块淋干,将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后,滚上面包屑和芝麻。
4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色,将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。

营养成分:

  • 能量 2261.95千卡
  • 蛋白质 248.28克
  • 脂肪 69.15克
  • 碳水化合物 186.7克
  • 叶酸 145.58微克
  • 膳食纤维 17.51克
  • 胆固醇 1185毫克
  • 维生素A 433.45微克
  • 维生素C 2.8毫克
  • 维生素E 18.19毫克
  • 胡萝卜素 536.7微克
  • 核黄素 2.2毫克
  • 硫胺素 2.18毫克
  • 烟酸 57.61毫克
  • 459.71毫克
  • 2467.53毫克
  • 4684.29毫克
  • 3735.73毫克
  • 104.2微克
  • 355.5毫克
  • 54.11毫克
  • 65.15毫克
  • 91.58微克
  • 2.36毫克
  • 5.67毫克

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