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《炸雪丽大蟹》

口 味: 炸烧味 

工 艺:软炸 

类 别: 山东菜  结核病食谱  关节炎食谱  活血化瘀食谱  清热解毒食谱 

主 料:
海蟹1000克 
辅 料:
调 料:
鸡蛋清80克、淀粉(豌豆)50克、植物油70克、4克、味精3克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 雪丽蟹洁白香软,味鲜美,生菜鲜绿嫩爽。

烹饪方法:

炸雪丽大蟹

1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

营养成分:

  • 能量 1199.04千卡
  • 蛋白质 150.88克
  • 脂肪 23.69克
  • 碳水化合物 95.92克
  • 叶酸 47.4微克
  • 膳食纤维 1.05克
  • 胆固醇 1250毫克
  • 维生素A 390微克
  • 维生素C 30毫克
  • 维生素E 29.91毫克
  • 胡萝卜素 540微克
  • 核黄素 1.4毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 25.52毫克
  • 2198.08毫克
  • 1486.02毫克
  • 2622.78毫克
  • 4602.46毫克
  • 527.79毫克
  • 20.01毫克
  • 33.99毫克
  • 834.47微克
  • 16.88毫克
  • 2.22毫克

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