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《炸肉馅茄盒》

口 味: 炸烧味 

类 别: 私家菜 

工 艺:软炸 

口 感: 外焦里嫩,香酥宜人,营养丰富。

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
植物油50克、3克、酱油5克、大葱5克、3克、香油5克、小麦面粉50克、鸡蛋50克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

健康提示:

茄子含有大量的维生素E,维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子中所含的维生素P居所有蔬菜之首,维生素P是一种黄酮类物质,具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒,更增加了蛋白质、脂肪等,使本菜荤素兼备,符合人体需要,家庭男女老少皆宜食用。如将炸茄盒加少许水,调料回锅再烧一下,或放笼屉蒸一下,制成烧茄盒或蒸茄盒,会更加酥软易嚼,给老人、幼儿食用更佳。

制作提示:

调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

怎么做:

炸肉馅茄盒

1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用;茄子洗净去皮,切成1厘米厚的片,再将厚片从中片开,别片透,留四分之一连接,将调好的馅嵌入片好的茄子合页里,制成茄子夹。
2.把面粉放入碗里,打入鸡蛋,调成糊状,把装好的茄子夹蘸上面糊,然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。

营养成分:

  • 能量 721.43千卡
  • 蛋白质 30.3克
  • 脂肪 48.07克
  • 碳水化合物 50.16克
  • 叶酸 97.78微克
  • 膳食纤维 4.66克
  • 胆固醇 372.5毫克
  • 维生素A 152.39微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 10.27毫克
  • 维生素E 7.18毫克
  • 胡萝卜素 108.3微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.55毫克
  • 烟酸 5.89毫克
  • 105.42毫克
  • 368.7毫克
  • 691.62毫克
  • 1605.59毫克
  • 17.37微克
  • 81.98毫克
  • 4.44毫克
  • 3.27毫克
  • 23.94微克
  • 0.38毫克
  • 0.54毫克

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