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《炸牛肉丸子》

口 感: 色泽金黄,外酥里嫩,味鲜香,沙司味鲜。

类别: 私家菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱  补虚养身食谱  气血双补食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:油浸炸 

指 数:推荐 5  营养 5  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
辣酱油5克、花生油50克、白砂糖5克、3克、胡椒粉2克、番茄酱15克
主 料:
辅 料:
酸黄瓜5克 

烹饪方法:

炸牛肉丸子

1.将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
4.将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

营养成分:

  • 能量 1078.33千卡
  • 蛋白质 69.74克
  • 脂肪 66.5克
  • 碳水化合物 57.16克
  • 叶酸 78.02微克
  • 膳食纤维 1.01克
  • 胆固醇 536.5毫克
  • 维生素A 206.89微克
  • 维生素C 2.94毫克
  • 维生素E 24.61毫克
  • 胡萝卜素 131.1微克
  • 核黄素 0.63毫克
  • 硫胺素 0.32毫克
  • 烟酸 19.32毫克
  • 210.03毫克
  • 683.94毫克
  • 1152.1毫克
  • 1783.94毫克
  • 44.12微克
  • 96.09毫克
  • 12.29毫克
  • 11.18毫克
  • 54.96微克
  • 0.78毫克
  • 0.65毫克

制作提示:

本品需肉汤或水适量。

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