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《炸牛肉干》

食 用:中餐

工 艺:清炸 

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  冬季养生食谱 

口 感: 酥香,麻辣。

主 料:
调 料:
15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红、尖、干)25克、芝麻30克、大葱10克、5克、花椒10克、植物油100克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 7 

口 味: 麻辣味 

怎么做:

炸牛肉干

1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;
2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;
3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;
4.取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

营养成分:

  • 能量 1593.36千卡
  • 蛋白质 210.16克
  • 脂肪 68.11克
  • 碳水化合物 54.67克
  • 叶酸 21.16微克
  • 膳食纤维 18.76克
  • 胆固醇 840毫克
  • 维生素A 75.15微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.5毫克
  • 维生素E 59.47毫克
  • 胡萝卜素 30.9微克
  • 核黄素 1.58毫克
  • 硫胺素 0.67毫克
  • 烟酸 57.74毫克
  • 498.2毫克
  • 1922.83毫克
  • 2569.48毫克
  • 6919.68毫克
  • 312.19毫克
  • 40.21毫克
  • 50.95毫克
  • 66.29微克
  • 2.54毫克
  • 4.63毫克

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