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《长春酱肉》

口 感: 肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

类 别: 东北菜 

口 味: 五香味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 4  营养 6  难易 4  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
大葱15克、15克、大蒜(白皮)15克、酱油100克、15克、白砂糖10克、料酒10克
主 料:
辅料:
白芷2克  沙姜2克  丁香2克  草果2克  陈皮2克  茴香籽[小茴香籽]2克  高良姜2克  肉豆蔻2克  砂仁2克 

长春酱肉的做法:

长春酱肉

3r1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

制作提示:

用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。

营养成分:

  • 能量 5861.64千卡
  • 蛋白质 101.1克
  • 脂肪 592.04克
  • 碳水化合物 38.49克
  • 叶酸 2.25微克
  • 膳食纤维 5.82克
  • 胆固醇 1090毫克
  • 维生素A 110.22微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 2.26毫克
  • 维生素E 1.2毫克
  • 胡萝卜素 61.36微克
  • 核黄素 0.6毫克
  • 硫胺素 0.98毫克
  • 烟酸 26.29毫克
  • 187.65毫克
  • 1205.51毫克
  • 2626.39毫克
  • 12467.5毫克
  • 2.4微克
  • 356.33毫克
  • 19.93毫克
  • 17.97毫克
  • 40.01微克
  • 0.82毫克
  • 3.45毫克

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