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《炸熘菠菜》

食 用:早餐、中餐

工 艺:软溜 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 北京菜 

口 感: 色泽美观,酥香咸鲜,风味别具。

调 料:
淀粉(豌豆)75克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、10克、3克、味精2克、大豆油80克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 5  营养 3  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

炸熘菠菜

1.将菠菜择洗干净,沥去水分,切成5厘米长的段,粘上干淀粉;
2.将鸡蛋磕在碗中打散,加淀粉调成蛋粉糊。
3.将菠菜段挂匀蛋粉糊,下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4.锅内留底油20克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开,加味精,用湿淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡,浇在盘内菠菜段上即成。

营养成分:

  • 能量 1293.01千卡
  • 蛋白质 36.5克
  • 脂肪 98.52克
  • 碳水化合物 86克
  • 叶酸 491.8微克
  • 膳食纤维 5.86克
  • 胆固醇 1170毫克
  • 维生素A 1932.9微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 96.7毫克
  • 维生素E 83.36毫克
  • 胡萝卜素 8783.4微克
  • 核黄素 0.89毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 2.58毫克
  • 341.66毫克
  • 439.58毫克
  • 1387.85毫克
  • 2445.68毫克
  • 126.64微克
  • 221.2毫克
  • 16.69毫克
  • 5.98毫克
  • 31.86微克
  • 0.78毫克
  • 3.11毫克

制作提示:

本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

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