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《炸黄花鱼》

类 别: 家常菜 

工 艺:干炸 

口 味: 炸烧味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 色泽金黄,外酥里嫩,吃时蘸椒盐或辣椒面,味道鲜美诱人。

主 料:
小黄鱼500克 
调 料:
5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、5克、花椒3克、花生油50克
指 数:推荐 4  营养 6  难易 6  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

炸黄花鱼

1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。
4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。

健康提示:

苹果富含果胶,有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口。

营养成分:

  • 能量 962.44千卡
  • 蛋白质 90.25克
  • 脂肪 65.36克
  • 碳水化合物 4.56克
  • 叶酸 127.16微克
  • 膳食纤维 1.26克
  • 胆固醇 370.15毫克
  • 维生素A 3.19微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.5毫克
  • 维生素E 27.05毫克
  • 胡萝卜素 19.1微克
  • 核黄素 0.22毫克
  • 硫胺素 0.21毫克
  • 烟酸 11.65毫克
  • 424.16毫克
  • 955.3毫克
  • 1175.71毫克
  • 3051.29毫克
  • 52微克
  • 148.29毫克
  • 6.41毫克
  • 5.07毫克
  • 276.21微克
  • 0.33毫克
  • 0.73毫克

制作提示:

1.要选用新鲜的黄花鱼。
2.黄花鱼裹面粉时一定要压紧,以防炸制时面粉脱落。
3.小火逐一炸熟,旺火高温复炸至外皮焦酥。
4.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

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