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烹饪类别:幼儿食谱的菜(第1页):

  • 煎番茄
    煎番茄
    主料:番茄25克,小麦面粉10克,芹菜5克
    做法:将芹菜切末焯熟,面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色,番茄用开水烫一下,剥去皮,切成薄片,将色拉油放入平底锅内烧热,放入番茄煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉,芹菜末即成。
  • 炖黄豆猪脚汤
    炖黄豆猪脚汤
    主料:猪蹄500克,大豆150克
    做法:将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛...
  • 乌龙面蒸蛋
    乌龙面蒸蛋
    主料:面条(标准粉)50克,菠菜20克,香菇(鲜)10克,胡萝卜10克,鸡蛋60克
    做法:1.将乌龙面用热水烫过,剥散后,切成约五六厘米的小段;2.菠菜和水煮熟后,挤干水分;3.生香菇去蒂,切碎,胡萝卜也切碎;4.将蛋打入料理盆内,打散后,加入高汤和盐搅拌均匀;5.将乌龙面和香菇,菠菜等放入容器中,搅匀的蛋汁过滤后倒入,用蒸笼约蒸10分钟。
  • 油豆腐粉丝
    油豆腐粉丝
    主料:油豆腐350克,猪肉(瘦)120克,粉丝20克,香菇(干)50克
    做法:1.把肉馅的材料放入碗里搅拌。2.粉丝用温水泡软,切成适当长度。3.香菇泡软,削成切片。4.油豆腐用热水冲热油水,切成3块,里面塞肉馅。5.水煮开,将塞进肉馅的油豆腐、香菇、粉丝放入,煮约20分钟,用盐2小匙,酒1大匙,胡椒少许调味。
  • 清炖鸭汤
    清炖鸭汤
    主料:鸭250克,鸭肫50克,鸭肝50克
    做法:1.将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。2.汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。3.砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。
  • 蛋茸牛肉羹
    蛋茸牛肉羹
    主料:鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)450克
    做法:1.把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;3.中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;4.将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向...
  • 煎薯饼
    煎薯饼
    主料:小麦面粉20克,土豆(黄皮)50克,猪肘10克,紫菜(干)5克,胡萝卜10克
    做法:1.马铃薯先磨成泥。2.猪绞肉(猪肘)用沙拉油炒熟,备用。3.在马铃薯泥和炒熟的猪绞肉中加入面粉,青海苔,盐,酱油,充分搅拌均匀,用手压成扁圆形。4.平底锅中倒入沙拉油烧热,放入按成的扁圆形材料两面煎熟,盛入盘中,将水煮的胡萝卜切成花形等造型,姜点在上面,做成脸的模样。
  • 腐皮卷素菜
    腐皮卷素菜
    主料:油皮150克,榨菜50克,胡萝卜100克,香菇(干)50克,绿豆芽100克,韭黄50克,姜15克
    做法:1.香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗净,切细丝,豆芽,韭黄分别洗净,韭黄切段。2.用2汤匙油爆香姜丝,胡萝卜,榨菜,放入香菇同炒透,将豆芽放入炒匀,加入调味,韭黄同炒匀,盛出成馅料。3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软,将馅料放入,卷成长条形,在收口处涂上粉浆待用。4.烧热炒锅,下油约1...
  • 南瓜红枣排骨汤
    南瓜红枣排骨汤
    主料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克
    做法:1.南瓜去皮去核,洗净切厚块;2.排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净3.红枣洗净,去核;4.江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时;5.水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
  • 冬菇煲鸡脚汤
    冬菇煲鸡脚汤
    主料:冬瓜1000克,鸡爪300克,猪排骨(大排)400克,香菇(干)50克,芡实米70克
    做法:1.冬瓜洗净,连皮带瓤切块,冬菇用清水浸软,去脚,揸干水,芡实洗净。2.鸡脚用盐搓擦洗净,排骨,鸡脚放入滚水中煮五分钟,取起洗。3.水12杯或适量放入煲内煲滚,放入冬瓜,芡实,姜,鸡脚,排骨煲滚,慢火煲三小时,下冬菇再煲半小时,下盐。
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