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樱桃番茄做的菜:

樱桃番茄的介绍:

樱桃番茄

樱桃番茄又名葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄,在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
圣女果是一种热带作物,果实直径约1~3厘米,鲜红碧透,味清甜,无核,口感好,营养价值高。

樱桃番茄营养分析:

樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

适用人群:

一般人群均可食用。
1.尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃樱桃番茄有助于改善症状;
2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

制作指导:

1.樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品,还可用于制作番茄酱。
2.青果不可食用,因为未完全成熟的果实含番茄碱,会引起中毒。
3.不宜空腹大量食用樱桃番茄;空腹时胃酸分泌量增多,而樱桃番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分,易与胃酸结合生成难溶解的块状结石,堵塞胃的幽门出口处,使胃内压力升高,造成胃不适、胃胀痛。

樱桃番茄食疗作用:

樱桃番茄性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;
具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;
可治口渴,食欲不振。

食物相克:

樱桃番茄忌与石榴同食。

樱桃番茄的营养成分:

  • 能量 22千卡
  • 蛋白质 1克
  • 脂肪 0.2克
  • 碳水化合物 5.8克
  • 叶酸 61.8微克
  • 膳食纤维 1.8克
  • 维生素A 55微克
  • 维生素C 33毫克
  • 维生素E 0.98毫克
  • 胡萝卜素 332微克
  • 核黄素 0.02毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.92毫克
  • 6毫克
  • 26毫克
  • 262毫克
  • 10毫克
  • 0.1微克
  • 12毫克
  • 0.3毫克
  • 0.2毫克
  • 0.2微克
  • 0.04毫克
  • 0.06毫克

其它原料:

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