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烹饪类别:药膳调理的菜(第1页):

  • 龟羊汤
    龟羊汤
    主料:羊肉(瘦)500克,甲鱼500克
    做法:将龟肉用开水略烫,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉浸泡在冷水中,刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅,煮沸2分钟除去腥味后捞出,再用清水洗净,均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上,放入熟猪油,烧至八成热时,投入龟肉、羊肉煸炒,烹入料酒,炒干水分,而后放入沙锅内。再放入党参、制...
  • 天麻鱼头煲
    天麻鱼头煲
    主料:鲢鱼头500克
    做法:1.鱼头去鳃,从中间劈开剁成块,用水冲洗干净,然后焯一下水;2.天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净;3.焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内,加入鸡汤后,用大火烧开,撇去表面浮沫;4.再放入枸杞子,盖好盖,改用小火煲1小时左右;5.揭去盖,放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
  • 苁蓉羊肉粥
    苁蓉羊肉粥
    主料:羊肉(瘦)100克,粳米100克
    做法:将肉苁蓉法净,羊肉洗净,切片,葱、生姜切粒,待用。将肉苁蓉放入沙锅内,加水适量,煮30分钟,去渣,留汁。投入粳米、食盐、葱、姜,用武火煮沸后,改用文火煎熬35分钟,以粳米熟烂为度。用法:可供早晚餐食用。
  • 菊花鱼片火锅
    菊花鱼片火锅
    主料:鲤鱼300克
    做法:1.将干菊花用温水泡15分钟,把鲜菊花洗净,把洗好的鲤鱼切成片。2.把鱼片放入火锅鸡汤内,加入姜片和葱段,把鸡精、嫩肉粉、盐、五香粉、味精、酱油一起放入火锅鸡汤里搅匀,用文火和鱼一起煮5分钟左右。3.把鲜菊花的花瓣均匀地撒在火锅里,放入泡好的干菊花,用文火煮2分钟,这样这道菊花鱼片火锅就做好了。
  • 牛乳燕窝汤
    牛乳燕窝汤
    主料:牛奶500克,燕窝6克
    做法:将燕窝隔水炖熟,牛奶煮沸,相混后同服。
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    花生粥
    主料:粳米100克,花生45克
    做法:花生洗净,连衣皮捣碎,加入粳米、同煮为粥,将熟时加入冰糖少许,即可食用。用法:可当早餐,可长期食用。
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    杞圆虫草狸蛇汤
    主料:枸杞子25克,桂圆25克,冬虫夏草25克,枣(干)25克,蛇肉250克,果子狸380克
    做法:1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次,干净后,用刀将蛇肉切成丝,果子狸肉切成小块,备用。2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过,再用清水洗净。3.生姜和红枣分别用清水洗干净,取生姜刮去外皮,用刀切成6片,红枣去核,备用。4.在刷洗干净后的瓦煲内,放入适量清水,将其煮沸,把全部材料投放入锅...
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    驱风蛇酒
    主料:白酒11000克,蛇肉1500克,当归10克,伸筋藤12克,秦艽12克,黄芪10克,川芎10克,白芍药10克,白芷10克,党参20克,续断10克
    做法:1.将蛇肉用白酒适量润透,蒸熟,冷却后置容器中,加入50度白酒,密封,浸泡90天,其余各味药置容器中,加40度白酒,浸泡45-55天,合并浸液,加入香精适量,搅匀,滤过即成。2.每日三次,每次服30-60克。3.外用时,将酒烫热抹患处。
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    鲤鱼虾米羹
    主料:鲤鱼500克,虾米10克
    做法:将洗净的鲤鱼去骨,切成薄处片,放入锅中,加清水适量。先用武火煮沸,再用文火慢炖,待鱼肉熟烂后,加入葱(切段)、生姜(切片)、虾米及精盐,稍加炖煮即可。用法:当菜食用。
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    皮蛋蚝豉粥
    主料:蚝豉30克,稻米60克
    做法:1.将皮蛋去壳,洗净切小粒,蚝豉洗净,大米洗净;2.把大米、蚝豉放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入皮蛋,文火煮至粥成,调味即可,随量食用。
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