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雁肉做的菜:

雁肉介绍:

雁肉

大雁又称野鹅,是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。
雄鸟体长约70厘米,雌鸟较小。嘴扁平,被有软皮,肉或玫瑰色,尖端具角质嘴甲,灰色或白色。虹膜棕色,嘴和前额皆有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑,羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色,羽缘白色。胸、腹部棕灰色,布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑,嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色,有4趾,前3趾间具蹼,后1趾小而不着地,蹼淡黄色;爪短而钝,白色或灰色。
栖息沼泽地区。迁徙时,常集成大群,飞行有序。主食植物,间食昆虫和蠕虫,在西伯利亚北部繁殖,迁至长江下游一带越冬。
大雁躯体肥大,每只重4~5公斤,羽毛丰满,善于高飞,胸部、腿部肌肉发达,肉质厚实、味极鲜,是理想的高蛋白,低脂肪的保健食品。

雁肉是传统的上等野味佳肴珍品及保健品,民间素有“闻到雁肉香,神仙想断肠”之说。

适用人群:

一般人群均可食用。

雁肉食疗作用:

雁肉味甘、性平、微辛、无毒,入肺、肝、肾经;
有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒,益气,耐暑,助气,壮筋骨等功效。
主治祛风,壮筋骨。治顽麻风痹。

制作指导:

可烹饪用于煮,炒,或煎汤饮。

雁肉的营养成分:

    其它原料:

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