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《鱼羊双鲜》

类 别: 肢寒畏冷食谱  健脾开胃食谱  冬季养生食谱  老人食谱 

工 艺:红烧 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
羊前腿肉900克 
辅 料:
调 料:
植物油75克、大葱15克、5克、八角2克、桂皮5克、酱油30克、味精2克、胡椒粉5克、赤砂糖3克、料酒30克
指数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

1.羊肉切成2.5厘米四方块,入滚水中烫煮10分钟,捞出洗净,沥去水汁,以去膻味。
2.大火烧热炒锅,倒油300克,爆香葱、姜(切片)片、红辣椒、八角茴香、桂皮,下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时,若汤汁过少,加适量的高汤汁,将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮,挑去弃去。
3.鲫鱼刮去鱼鳞,掏除内脏后洗净,入热油锅中以大火翻炒一会,即捞出沥油汁,放入羊肉锅中煮20分钟。
4.上桌前在汤面撒上蒜苗(切段),香菜(切段),其鲜美无比。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约300克。需高汤适量。

健康提示:

这道菜含钠量高难度,油量也多,高血压患者不宜多吃,如食用,酱油及味精用量应酌减。

营养成分:

  • 能量 1221.63千卡
  • 蛋白质 236.75克
  • 脂肪 23.34克
  • 碳水化合物 19.42克
  • 叶酸 93.82微克
  • 膳食纤维 2.7克
  • 胆固醇 63毫克
  • 维生素A 123.84微克
  • 维生素B6 1.4毫克
  • 维生素C 34.25毫克
  • 维生素E 7.14毫克
  • 胡萝卜素 581.4微克
  • 核黄素 1.63毫克
  • 硫胺素 1.38毫克
  • 烟酸 36.69毫克
  • 330.13毫克
  • 2106.59毫克
  • 4187.87毫克
  • 2862.72毫克
  • 70.66微克
  • 457.37毫克
  • 35.2毫克
  • 22.25毫克
  • 122.71微克
  • 0.97毫克
  • 0.96毫克

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