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《鱼香肝片》

类 别: 孕早期食谱  肝调养食谱  贫血食谱  明目食谱  孕中期食谱 

工 艺:滑炒 

口 味: 鱼香味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 本菜不仅香浓四溢,而且营养丰富。

主 料:
调 料:
3克、5克、大蒜(白皮)5克、酱油5克、大葱5克、料酒5克、白砂糖5克、植物油40克、辣椒粉10克、淀粉(豌豆)10克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 5  养颜 6  麻辣 0 

制作方法:

鱼香肝片

1.将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味;
2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用;
3.将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用;
4.油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下;
5.待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒入,翻炒几下,芡熟即出锅盛盘。

健康提示:

猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素,更是维生素A的最好食物来源,是家庭主妇必做的一个荤菜,经常食用动物肝脏制作的菜,可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症,夜盲症,皮肤毛囊角化症等),预防贫血。

营养成分:

  • 能量 402.05千卡
  • 蛋白质 50.23克
  • 脂肪 12.76克
  • 碳水化合物 26.46克
  • 叶酸 1063.5微克
  • 膳食纤维 4.7克
  • 胆固醇 450毫克
  • 维生素A 16569.5微克
  • 维生素B6 0.73毫克
  • 维生素C 0.7毫克
  • 维生素E 3.74毫克
  • 胡萝卜素 1887.2微克
  • 核黄素 5.14毫克
  • 硫胺素 0.56毫克
  • 烟酸 26.22毫克
  • 41.41毫克
  • 664.85毫克
  • 785.47毫克
  • 1651.21毫克
  • 0.12微克
  • 94.76毫克
  • 60.89毫克
  • 9.52毫克
  • 66.39微克
  • 0.18毫克
  • 0.46毫克

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