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《鱼烩蟹柳》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 私家菜  滋阴食谱  关节炎食谱  利尿食谱  营养不良食谱 

口 感: 色泽自然,质地滑嫩,味感鲜。

主 料:
蟹肉150克 
辅 料:
调 料:
2克、味精1克、胡椒粉1克、葱汁5克、姜汁3克、料酒5克、香油5克、植物油40克、黄豆粉20克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

制作提示:

本品需植物油约150克。

怎么煮:

1.鱼脯去皮,切成长8厘米、粗0.3厘米的丝,加入精盐、蛋清豆粉(蛋清15克加豆粉10克)拌匀。蟹柳、熟(煮熟)丝瓜皮、冬笋(煮熟)切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克(豆粉5克加水)调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上,烧油至三成热,放入鱼丝滑散籽,滗去余油,加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀,倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀,起锅装盘即成。

营养成分:

  • 能量 404.75千卡
  • 蛋白质 54.98克
  • 脂肪 14.47克
  • 碳水化合物 15.52克
  • 叶酸 103.44微克
  • 膳食纤维 1.94克
  • 胆固醇 168毫克
  • 维生素A 22.2微克
  • 维生素B6 0.15毫克
  • 维生素C 1.5毫克
  • 维生素E 18.36毫克
  • 胡萝卜素 134.6微克
  • 核黄素 0.27毫克
  • 硫胺素 0.16毫克
  • 烟酸 7.44毫克
  • 430.01毫克
  • 583.76毫克
  • 1231.16毫克
  • 1340.03毫克
  • 0.08微克
  • 132.14毫克
  • 6.77毫克
  • 4.65毫克
  • 69.27微克
  • 2.31毫克
  • 0.92毫克

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