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《越南生牛肉炒河粉》

口味: 咸鲜味 

类别: 快餐/主食  越南料理  健脾开胃食谱  气血双补食谱  贫血食谱 

工 艺:生炒 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
调 料:
大蒜(白皮)10克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、常用水10克、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克、鱼露30克、白砂糖30克、5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克、植物油15克
辅 料:
虾米15克 
指 数:推荐 5  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

做法:

越南生牛肉炒河粉

1.牛后腿肉片用腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用;将蛋炒过后备用。
2.将材料(大蒜、虾米、辣椒、葱段)炒香,加入材料(豆干丁、压碎的花生、豆芽菜)拌炒,再依序加入做法1的材料,调味料(高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克)及米粉拌炒约1分钟,待汤汁快收干时,加入材料(香菜30克、九层塔30克)快速拌炒即可起锅食用。

制作提示:

花生也可用核桃,开心果等坚果类食材替代,但均须先压碎。

营养成分:

  • 能量 1601.9千卡
  • 蛋白质 98.08克
  • 脂肪 31.37克
  • 碳水化合物 245.4克
  • 叶酸 188.8微克
  • 膳食纤维 8.02克
  • 胆固醇 684.45毫克
  • 维生素A 520.2微克
  • 维生素B6 0.05毫克
  • 维生素C 93.05毫克
  • 维生素E 15毫克
  • 胡萝卜素 2007.1微克
  • 核黄素 0.81毫克
  • 硫胺素 0.41毫克
  • 烟酸 20.9毫克
  • 406.28毫克
  • 1128.31毫克
  • 1216.49毫克
  • 4275.46毫克
  • 57.28微克
  • 249.4毫克
  • 24.63毫克
  • 14.56毫克
  • 53.51微克
  • 2.18毫克
  • 2.85毫克

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