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《圆葱煎猪排》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 浙江菜  滋阴食谱  补血食谱 

口 感: 此菜色泽红艳,肉质松软,葱香入味,宜于下酒。

调 料:
黄酒25克、酱油75克、白砂糖1克、味精1克、花生油100克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 5  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

圆葱煎猪排

1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

营养成分:

  • 能量 1839.43千卡
  • 蛋白质 62.1克
  • 脂肪 161.58克
  • 碳水化合物 31.94克
  • 叶酸 45.6微克
  • 膳食纤维 1.95克
  • 胆固醇 495毫克
  • 维生素A 42微克
  • 维生素C 16毫克
  • 维生素E 42.67毫克
  • 胡萝卜素 40微克
  • 核黄素 0.62毫克
  • 硫胺素 2.5毫克
  • 烟酸 17.9毫克
  • 144.95毫克
  • 626.37毫克
  • 1376.34毫克
  • 4546.45毫克
  • 4.2微克
  • 203.85毫克
  • 13.12毫克
  • 7.11毫克
  • 33.96微克
  • 0.67毫克
  • 1.67毫克

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