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《芫爆肚丝》

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  健脾开胃食谱 

工 艺:芫爆 

口 味: 原本味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 肚丝柔韧,香菜味浓。

主 料:
猪肚200克 
辅 料:
调料:
植物油50克、小麦面粉15克、料酒10克、5克、3克、味精3克、大葱5克、5克、大蒜(白皮)5克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

怎么煮:

芫爆肚丝

1.将香菜洗净取其梗待用;
2.将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用;
3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜梗切成3厘米长的段;
4.坐油勺,用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出;
5.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺,下肚丝、香菜梗,烹料酒、醋,放精盐、味精,颠匀出勺,淋少许明油。

制作提示:

1.主料中的猪肚为熟猪肚;
2.调料中的植物油作氽肚丝用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

营养成分:

  • 能量 287.89千卡
  • 蛋白质 33.49克
  • 脂肪 7.73克
  • 碳水化合物 22.6克
  • 叶酸 116微克
  • 膳食纤维 1.7克
  • 胆固醇 580毫克
  • 维生素A 141.3微克
  • 维生素B6 0.12毫克
  • 维生素C 34.3毫克
  • 维生素E 1.22毫克
  • 胡萝卜素 825.2微克
  • 核黄素 0.55毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 7.7毫克
  • 108.31毫克
  • 376.62毫克
  • 614.34毫克
  • 1624.02毫克
  • 1.48微克
  • 59.57毫克
  • 7.45毫克
  • 4.36毫克
  • 25.22微克
  • 0.21毫克
  • 0.58毫克

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