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《油爆虾》

食 用:中餐、晚餐

工艺:油爆 

类 别: 浙江菜  学生膳食  补阳食谱  补虚养身食谱 

主 料:
调 料:
大葱5克、3克、料酒5克、香油2克、1克、味精1克、白砂糖5克、2克、酱油5克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 1  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

油爆虾

1.河虾去须及脚,洗净;
2.葱姜洗净分别成花、末。
3.大火烧热锅,加油至高温,倒入河虾,翻炒数下迅速捞起;
4.稍为沥干后,再放入锅中,如此连续3次,立即起锅;
5.热锅留油少许,加入葱花、姜末小炒;
6.倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油,小炒数下;
7.加酒搅匀,待汁成粘稠状,倒入河虾,翻炒数下,浇上麻油即可。

健康提示:

这道菜含油量较高,血脂高及糖尿病患者不宜多食。

制作提示:

河虾连续爆炒3次,目的是使河虾外脆嫩。

营养成分:

  • 能量 307.79千卡
  • 蛋白质 50.04克
  • 脂肪 9.24克
  • 碳水化合物 13.07克
  • 叶酸 0.72微克
  • 膳食纤维 0.21克
  • 胆固醇 720毫克
  • 维生素A 145.39微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.27毫克
  • 维生素E 17.39毫克
  • 胡萝卜素 8.3微克
  • 核黄素 0.1毫克
  • 硫胺素 0.13毫克
  • 烟酸 0.16毫克
  • 984.82毫克
  • 572.56毫克
  • 1025.65毫克
  • 1170.12毫克
  • 0.12微克
  • 190.42毫克
  • 12.68毫克
  • 6.84毫克
  • 89.12微克
  • 1.93毫克
  • 1.05毫克

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