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《永川豉汁排骨》

类 别: 四川菜  增肥食谱  营养不良食谱  滋阴食谱  补血食谱 

工 艺: 

口 味: 豆豉味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 成菜排骨香软滋润,豉香诱人。

主料:
辅 料:
豆豉150克 
调 料:
15克、料酒25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、白砂糖20克、胡椒粉2克、大葱15克、菜籽油15克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

1.一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润;
2.宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。

烹饪方法:

永川豉汁排骨

1.将猪扦排宰成2厘米见方的丁;
2.豆豉剁细;
3.将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀,入圆笼,蒸至离骨;
4.排骨上面撒上姜、葱粒即成。

营养成分:

  • 能量 2888.04千卡
  • 蛋白质 171.34克
  • 脂肪 204.49克
  • 碳水化合物 99.1克
  • 叶酸 2.25微克
  • 膳食纤维 9.7克
  • 胆固醇 1168毫克
  • 维生素A 46.05微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 71.05毫克
  • 胡萝卜素 36.3微克
  • 核黄素 1.45毫克
  • 硫胺素 2.45毫克
  • 烟酸 37.5毫克
  • 186.09毫克
  • 1191.49毫克
  • 3028.98毫克
  • 1765.48毫克
  • 0.52微克
  • 451.61毫克
  • 19.6毫克
  • 30.83毫克
  • 95.77微克
  • 3毫克
  • 5.67毫克

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