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《一品富贵肘》

类 别: 特色菜  补虚养身食谱  气血双补食谱 

工 艺: 

口 味: 咸甜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
猪肘500克 
辅 料:
虾仁50克 
调 料:
植物油50克、老抽10克、冰糖10克、胡椒粉5克、5克、淀粉(玉米)10克、5克
指 数:推荐 5  营养 8  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

1.将猪肘肉刮洗干净,下入沸水锅内氽一下,捞出控水,均匀抹上老抽;
2.牛肝菌、鸡腿菇洗净切均切成片;
3.虾仁洗净;
4.西兰花洗净撕成小朵;
5.炒锅注油烧热,下入猪肘肉炸至皱皮呈金黄色,捞出控油;
6.炒锅注油烧热,下入姜片爆香,倒入鲜汤,加入精盐、胡椒粉、冰糖,放入猪肘肉烧至软烂;
7.锅内放入牛肝菌、鸡腿菇、红枣煮片刻,均捞出装碗,上锅蒸约40分钟取出,滗出原汁,翻扣盘内;
8.将虾仁、西兰花下入开水锅内氽一下,码在猪肘上及盘周围;
9.原汁入锅烧开,用湿淀粉勾芡,浇在猪肘肉上即可。

营养成分:

  • 能量 1943.5千卡
  • 蛋白质 117.08克
  • 脂肪 142.16克
  • 碳水化合物 56.52克
  • 叶酸 47.1微克
  • 膳食纤维 7.58克
  • 胆固醇 657.5毫克
  • 维生素A 357.9微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 16.45毫克
  • 维生素E 4.46毫克
  • 胡萝卜素 1843.5微克
  • 核黄素 1.48毫克
  • 硫胺素 1.98毫克
  • 烟酸 27.13毫克
  • 350.1毫克
  • 1235.6毫克
  • 1812.45毫克
  • 5496.96毫克
  • 0.7微克
  • 216.9毫克
  • 15.35毫克
  • 12.75毫克
  • 262.9微克
  • 2.57毫克
  • 1.84毫克

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