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《银鱼火锅》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 特色菜  营养不良食谱  补虚养身食谱  脾调养食谱  冬季养生食谱 

工 艺:火锅 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
银鱼干50克 
调 料:
猪油(炼制)100克、青蒜25克、15克、味精3克、胡椒1克
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 9  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

银鱼火锅

1.干银鱼用冷水浸泡发透,去净杂质,用清水漂洗干净,沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉,洗净后切成丝。
2.水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成丝,挤去水分。干粉丝用温水泡软,剪成20厘米左右长的段,再用清水漂洗一下,捞出沥净水,装入火锅里。竹笋去掉老硬部分,洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条,菠菜摘洗干净沥净水,分别装入净盘内。青蒜摘洗干净,沥净水,切成丝。
3.锅置火上,加入鲜汤烧沸,下入猪肉丝拨散,氽熟后捞出肉丝,撇去汤中浮沫,再下入肉丝、冬笋丝烧沸,加入精盐调好口味,倒入火锅里。
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里,食前10分钟,烧红木炭放入火锅的炉膛内,火锅烧沸,再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝,盖上火锅盖,连同各料盘一起上桌摆好,即可食用。

营养成分:

  • 能量 2338.61千卡
  • 蛋白质 33.45克
  • 脂肪 219.35克
  • 碳水化合物 78.19克
  • 叶酸 201.6微克
  • 膳食纤维 15.5克
  • 胆固醇 311毫克
  • 维生素A 1224.1微克
  • 维生素C 101.5毫克
  • 维生素E 9.56毫克
  • 胡萝卜素 7060.6微克
  • 核黄素 0.61毫克
  • 硫胺素 0.46毫克
  • 烟酸 9.35毫克
  • 296.32毫克
  • 520.84毫克
  • 2196.76毫克
  • 6567.65毫克
  • 51微克
  • 174.54毫克
  • 14.65毫克
  • 6.76毫克
  • 13.68微克
  • 0.59毫克
  • 3.37毫克

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