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《盐水卤鸭》

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱  补虚养身食谱  青少年食谱 

工 艺: 

口 味: 五香味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
辅 料:
调 料:
40克、江米酒20克、白砂糖5克、八角5克、丁香5克、桂皮5克、陈皮5克、砂仁5克、花椒5克、肉豆蔻5克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

烹饪方法:

盐水卤鸭

1.全鸭去除内脏和脚掌,用清水冲洗干净,再用手均匀的抹上调料中的盐30克,腌2小时左右。
2.腌好后放入开水中烫煮5分钟,捞出,沥水分。
3.葱洗净切小段;姜洗净切片。
4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料(米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻])煮开,再改用小火煮熟,熄火。
5.等凉时捞出,切块,排在盘子中就可以了。

营养成分:

  • 能量 4943.25千卡
  • 蛋白质 312.78克
  • 脂肪 397.73克
  • 碳水化合物 33.28克
  • 叶酸 3.35微克
  • 膳食纤维 8.9克
  • 胆固醇 1880毫克
  • 维生素A 1057微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 2.15毫克
  • 维生素E 6.44毫克
  • 胡萝卜素 102.2微克
  • 核黄素 4.5毫克
  • 硫胺素 1.64毫克
  • 烟酸 84.7毫克
  • 204.75毫克
  • 2470.75毫克
  • 3973.65毫克
  • 17123.5毫克
  • 324.75毫克
  • 46.3毫克
  • 27.61毫克
  • 247微克
  • 4.59毫克
  • 4.19毫克

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