输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:盐水肥鸭的做法

《盐水肥鸭》

口味: 咸鲜味 

工 艺:其他 

类 别:湖南菜  卤酱菜 

主 料:
辅 料:
调 料:
50克、香油10克、花椒15克
指 数:推荐 1  营养 4  难易 4  时间 0  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 皮白肉红,鲜香可口。

怎么做:

盐水肥鸭

1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用清水泡约4小时,泡去血水,捞出晾干水分。
2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉。
3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍,腹内放进一点盐,用双手抱鸭摇晃几下,使盐沾满鸭身,腌约2天,其中翻一次。取出后用清水洗一遍,放进白卤锅内用微火煮熟,以能去骨为准,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。
4.食用时,将鸭翅和颈骨拍松,剁成条装盘,再将腿和脯肉砍条盖在上面,淋香油,拼香菜即成。

营养成分:

  • 能量 8659.5千卡
  • 蛋白质 188.8克
  • 脂肪 837.7克
  • 碳水化合物 94.2克
  • 叶酸 148.99微克
  • 膳食纤维 5.5克
  • 胆固醇 1920毫克
  • 维生素A 796.45微克
  • 维生素C 48毫克
  • 维生素E 18.75毫克
  • 胡萝卜素 1181微克
  • 核黄素 0.2毫克
  • 硫胺素 0.06毫克
  • 烟酸 86.44毫克
  • 507.85毫克
  • 3039.35毫克
  • 3089.6毫克
  • 20621.1毫克
  • 1.5微克
  • 170.65毫克
  • 36.68毫克
  • 27.07毫克
  • 117.32微克
  • 0.43毫克
  • 0.93毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com