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《羊肉冻》

口 感: 鲜香味美,富有韧性。

类 别: 私家菜 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

指 数:推荐 4  营养 4  难易 8  时间 1  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 
调 料:
淀粉(豌豆)50克、酱油50克、料酒20克、大葱10克、5克、白砂糖10克、2克
主 料:
羊肉(瘦)500克 

制作步骤:

羊肉冻

1.葱去根,洗净,切段;
2.鲜姜洗净,切片,备用;
3.羊肉洗净切成小方块;
4.羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;
5.倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;
6.改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;
7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出, 拌入淀粉搅匀开;
8.将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;
9.用刀改成长方薄块即可。

营养成分:

  • 能量 836.35千卡
  • 蛋白质 105.82克
  • 脂肪 19.61克
  • 碳水化合物 59.64克
  • 叶酸 1.32微克
  • 膳食纤维 0.62克
  • 胆固醇 300毫克
  • 维生素A 57.5微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.5毫克
  • 维生素E 1.55毫克
  • 胡萝卜素 14.9微克
  • 核黄素 0.87毫克
  • 硫胺素 0.79毫克
  • 烟酸 26.99毫克
  • 90.09毫克
  • 1091.55毫克
  • 2256.53毫克
  • 4015.1毫克
  • 39.7微克
  • 194.14毫克
  • 24.86毫克
  • 31.05毫克
  • 36.66微克
  • 0.66毫克
  • 1.06毫克

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