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《洋葱牛肉》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 私家菜  冬季养生食谱  健脾开胃食谱  贫血食谱  营养不良食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
8克、10克、胡椒粉7克、蚝油25克、苏打粉20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 肉质软嫩,香味浓郁。

怎么做:

洋葱牛肉

1.姜洗净去皮,剁成末;
2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;
3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;
5.腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;
7.锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;
8.锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

制作提示:

因为需要炸制,所以要备花生油500克。

营养成分:

  • 能量 1313.77千卡
  • 蛋白质 66.8克
  • 脂肪 67.47克
  • 碳水化合物 112.36克
  • 叶酸 31.67微克
  • 膳食纤维 2.49克
  • 胆固醇 174毫克
  • 维生素A 26.94微克
  • 维生素C 16.32毫克
  • 维生素E 29.34毫克
  • 胡萝卜素 57.8微克
  • 核黄素 0.52毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 20.61毫克
  • 125.3毫克
  • 726.14毫克
  • 1416.88毫克
  • 6984.98毫克
  • 35.37微克
  • 188.08毫克
  • 17.53毫克
  • 12.73毫克
  • 34.86微克
  • 0.76毫克
  • 1.68毫克

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