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烹饪类别:学龄前儿童食谱的菜(第3页):

  • 玉米牛奶浓汤
    玉米牛奶浓汤
    主料:牛奶20克,玉米(鲜)30克,芹菜10克
    做法:1.玉米和牛奶倒入锅内加热,以盐调味。2.沸腾后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗内,撒上荷兰芹末。
  • 咖啡奶油冻
    咖啡奶油冻
    主料:奶油200克,咖啡25克
    做法:1.先将吉利片洗净,泡软后,捞出。2.将咖啡放入锅内,加水200克,上火煮沸,再改微火上煮10分钟左右,过筛于另一锅内,与泡好的吉利片和白糖混合一起,加水750克,置火上煮4-5分钟,取下晾凉。3.将奶油用筷子或搅拌器搅打,与咖啡吉利汁混匀,放入模子内,置于冰箱中冷凝。4.食用时,取出,将冻子扣入碟...
  • 豆腐脑素三鲜
    豆腐脑素三鲜
    主料:豆腐脑400克
    做法:1.香菇用清水浸泡至软后去蒂,切片。2.番茄氽烫后去皮后切片;木耳撕成小片;香菜洗净后切末。3.锅中入油10克烧热,将香菇爆香,再放入木耳同炒。4.倒入3杯水烧开,再放入番茄,改用小火。5.加入所有的调味料(盐3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水调成的水淀粉30克),烧开后将豆花放入汤中,煮开后熄火...
  • 砂锅白菜炖豆腐
    砂锅白菜炖豆腐
    主料:豆腐(北)500克,白菜500克
    做法:1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。
  • 炒虾粒豆腐
    炒虾粒豆腐
    主料:对虾200克,豆腐(北)200克
    做法:1.将虾去头、皮洗净,切0.8厘米的粒;2.豆腐剁泥,加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至九成熟;3.韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末;4.滑勺内植物油烧热,加入葱姜一烹,即加入大虾粒煸炒,随加调料炒匀,倒入豆腐加韭菜末,淋香油炒匀即成。
  • 什锦豆腐汤
    什锦豆腐汤
    主料:豆腐(北)150克,油菜200克
    做法:1.将豆腐切片,香菇、油菜、笋、火腿切丝;2.锅内加高汤和熟猪油烧沸,放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐,煮熟后捞出盛入汤碗内;3.将汤再烧开后放入豆腐片,待豆腐片浮起,立即捞出,加入汤碗即可。
  • 什锦水果沙拉
    什锦水果沙拉
    主料:火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克
    做法:1.将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净;2.切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均匀即可。
  • 番茄鸡蛋汤
    番茄鸡蛋汤
    主料:鸡蛋50克,番茄100克
    做法:1.鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;2.用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
  • 口蘑豆腐汤
    口蘑豆腐汤
    主料:豆腐(北)500克
    做法:1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
  • 百花豆腐
    百花豆腐
    主料:豆腐(北)300克,河虾360克
    做法:1.虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;2.布包豆腐冲净压碎,与虾胶拌匀,置于碟上隔水蒸8分钟;3.在蒸豆腐的同时,将油烧滚,与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上,便可上桌。
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