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烹饪类别:西餐其他的菜(第1页):

  • 烤鱼卷
    烤鱼卷
    主料:草鱼1000克
    做法:1.将洋葱切碎;2.鸡蛋磕入碗内打散;3.黄油化开;4.锅内放入75克黄油烧热,下入洋葱炒黄;5.放入面包屑、香菜段、精盐和鸡蛋混合后撒在鱼片上;6.将鱼片卷成卷儿,用木钳夹紧(夹紧的一面向下),摆在烤盘内;7.将柠檬汁和余下黄油混合,浇在鱼卷上;8.撒上辣椒粉,敞盖在烤箱内烤30分钟即可。
  • 啤酒烩牛肉(比利时)
    啤酒烩牛肉(比利时)
    主料:牛肉(后腿)800克
    做法:1.将土豆煮熟;2.将牛肉洗净切成片,用肉拍子拍薄,抹上少许盐、胡椒粉;3.葱头洗净切丝;4.用水浸面包浸透后搓碎,备用;5.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内;6.余油把葱头炒至黄色,盛入焖锅内;7.焖锅内倒入1/2的啤酒,用文火焖熟牛肉;8.加入精盐调好口味;...
  • 五彩炖鸡
    五彩炖鸡
    主料:童子鸡1000克
    做法:1.洋葱、番茄切碎;2.玉米笋一切三段;3.青椒、土豆、冬瓜、辣椒(去籽)切片;4.将鸡放入汤锅内,加入牛晶和适量水煮开,盖好用小火煨30分钟,撇去油脂;5.加入蔬菜和调料,盖好用小火再煨10分钟即成。
  • 奥地利牛肉扒
    奥地利牛肉扒
    主料:牛里脊肉1750克
    做法:1.将土豆炸制;2.柿子椒、洋葱切丁;3.洋葱丁用油炒黄后,放辣椒面稍炒,加入柿子椒稍炒,倒上酸牛奶和清汤,用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用;4.把牛肉切成均匀的片,用拍子拍成圆形,撒上精盐、胡椒粉和少许面粉腌1小时;5.牛肉用热油煎至两面上色成牛肉扒;6.牛肉扒浇上做好的沙司,配炸土豆即可。
  • 炸洋葱
    炸洋葱
    主料:洋葱(白皮)750克
    做法:1.把洋葱去皮洗净切成圆形,撒上盐和胡椒粉腌一会儿。2.用牛奶把面粉调成面糊,将腌好的洋葱沾匀面糊。3.炒锅置火上,倒入植物油烧热后,放入沾匀面糊的洋葱,炸2至4分钟,呈金黄色时,捞出沥油后即可装盘。洋葱又名圆葱、葱头。
  • 意式番茄牛肉凉面
    意式番茄牛肉凉面
    主料:牛肉(肥瘦)225克,面条(标准粉)250克
    做法:1.将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;4.再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;5.待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;6.食用时再淋上鲜奶油,撒上奶...
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    成桂厨师沙拉
    主料:牛肉(瘦)50克,番茄50克,火腿40克,鸡肉30克,猪肉(瘦)30克,洋葱(红皮)15克,黄瓜25克,生菜(团叶)75克
    做法:1.把熟牛柳、熟火腿、熟鸡肉、熟猪肉、茎土、鸡蛋、洋葱、番茄、黄瓜、生菜分别切成条摆入盘中;2.将千岛汁浇在材料中即可。
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    西班牙式煎鸡蛋
    主料:鸡蛋150克
    做法:1.将鸡蛋磕入碗内,加精盐调匀,制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下,去掉皮,切成碎末;葱头切丝,用油炸干;芹菜叶炸焦,备用。2.把西红柿末放入鸡蛋糊内,再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。3.煎盘置上火,倒入植物油,烧热后,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可食用。
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    酥皮海鲜浓汤
    主料:洋葱(白皮)50克,大蒜(白皮)30克,土豆(黄皮)100克,虾仁30克,鱿鱼(鲜)30克,草鱼30克
    做法:1.洋葱洗净、去皮、切丁;2.大蒜去皮与月桂叶分别切碎,备用;3.将马铃薯去皮、切细丁备用;4.将虾仁洗净;5.鱼肉、鲜鱿鱼洗净、切丁,备用;6.平底锅中放入奶油以小火烧融;7.加入洋葱、大蒜、月桂叶炒出香味;8.续加入马铃薯,以小火炒约3分钟;9.将锅内加入低筋面粉炒匀,加入虾仁、鱼肉、鱿鱼、高汤...
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    红酒烩牛肉
    主料:牛肉(瘦)750克
    做法:1.牛肉切成30块,抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻;2.葱头洗净切块;3.土豆、胡萝卜洗净,用挖球匙挖成球;4.锅内注油(一半)烧至五成热,下入牛肉煎上色;5.放入焖锅内,加入红酒和牛肉清汤,用小火将牛肉焖至八成熟;6.锅内注油烧至五成热,下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色;7.放入焖锅内,用小火焖熟,加入...
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