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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  咸酸味的菜 口味是咸酸味的菜有哪些(共151道菜)

烹饪口味:咸酸味的菜(第1页):

  • 炖什锦野鸭
    炖什锦野鸭
    主料:野鸭1000克
    做法:1.将肥嫩野鸭去皮,除去内脏,洗净血污,剁成块(2厘米见方);2.野鸭块投入沸水锅中焯一下,捞出洗净;3.将猪肉剁馅装入碗中,加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克,搅匀上浆;4.白菜洗净去叶留梗,切成骨牌块;5.蘑菇洗净,切成小片;6.熟火腿切片;7.分别将葱、姜切细丝;8.香菜洗净切段;9.将锅内放入清水5...
  • 白芸豆沙拉
    白芸豆沙拉
    主料:芸豆750克,洋葱(白皮)200克
    做法:1.将白芸豆择好洗净,泡四至六个小时,加水煮熟,控水晾凉;2.葱头(洋葱)切丁;3.锅上火,倒入植物油烧五成热,倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。
  • 排骨煮白萝卜
    排骨煮白萝卜
    主料:猪小排(猪肋排)250克
    做法:1.将猪小排骨洗净,剁成段;2.白萝卜去皮,切成块;3.葱切段,姜切片备用;4.将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;5.撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;6.至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。
  • 侉炖青鱼
    侉炖青鱼
    主料:青鱼400克
    做法:1.将青鱼刮鳞,去鳃,开膛取出内脏,内外清洗干净,由头部一剁两片,切成抹刀块,用少量酱油,料酒,精盐稍腌一会;2.猪肉洗净切成片;3.香菜洗净切段;4.葱,姜切片;5.取碗一只,将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊;6.将腌过的鱼块,撒上一层玉米粉,再放入蛋粉糊内,粘满糊;7.将炒锅置火上,倒入花生油,大火烧至...
  • 醋熘土豆丝
    醋熘土豆丝
    主料:土豆(黄皮)400克
    做法:1.土豆去皮切细丝,放清水中浸泡半小时捞出,控净水;2.葱洗净切丝;3.锅烧热,放入适量油,再投入花椒,炸出香味,捞出花椒,即成花椒油;4.滑锅内加植物油烧热,加入葱丝煸香,即加入土豆丝翻炒;5.加盐、味精炒熟,出锅时烹入米醋,淋花椒油即成。
  • 茄汁薯枣
    茄汁薯枣
    主料:土豆(黄皮)150克
    做法:1.将马铃薯蒸熟,去皮捣成泥,加面粉,干淀粉、精盐、芝麻油拌匀,分成20份,用1粒花生米作核,外包马铃薯泥,制成枣子形状,共做20颗。2.炒锅注油烧至七成热,放入“薯枣”炸至淡黄色,倒入漏勺。3.锅留底油烧热,放入鸡毛菜、精盐略煸,起锅装在腰盘的四周。4.将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内...
  • 柠檬蒸对虾
    柠檬蒸对虾
    主料:对虾250克,鱿鱼(鲜)250克
    做法:1.将柠檬切成片,铺在盘中;2.将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;3.把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;4.将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200克)烧开,用湿淀粉勾芡,淋在对虾上即可。
  • 过油肉
    过油肉
    主料:猪里脊肉200克
    做法:1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上;2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长带片;3.然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6.6厘米,宽4 厘米的斜方形片;4.冬笋削皮,洗净,切成与肉同样大的片;5.黄瓜洗净,切成与肉同样大的片;6.水发木耳摘蒂,洗净,大片的切小;7.葱...
  • 黄豆莲藕排骨汤
    黄豆莲藕排骨汤
    主料:大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克
    做法:1.将排骨洗净改刀成段;2.莲藕去皮,洗净切块;3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;4.开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
  • 菠萝鸡片汤
    菠萝鸡片汤
    主料:鸡肉150克,菠萝100克
    做法:1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片,放在碗中,加入精盐、味精和清水少许抓匀,腌渍2分钟;2.鸡蛋磕开,取清打散,加干淀粉搅匀成蛋粉糊,将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊,放入沸水锅内氽熟,捞起沥干,装入汤碗;3.菠萝去皮,切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;4.坐锅点火倒入高汤煮...
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