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《雪菜炒百叶》

类 别: 私家菜 

工 艺:生炒 

口 味: 本味咸鲜 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 百叶嫩软,雪菜鲜香。

主 料:
牛肚250克  腌雪里蕻125克 
辅 料:
调 料:
5克、香油7克、酱油7克、白酱油15克、白砂糖6克、1克、胡椒粉3克、苏打粉2克、色拉油15克
指 数:推荐 7  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

雪菜炒百叶

1.毛豆,包出仁放入开水中煮五分钟,捞起浸于清水中;
2.用热水两杯,加入苏打粉搅匀,放入百叶浸半小时;
3.百叶捞出,用清水洗净,洗至全无苏打粉味为止;
4.把百叶压干水,切粗丝,一条条分开;
5.雪里蕻洗净,挤干水切碎;
6.雪里蕻浸于温水中10分钟,减去咸味再挤干水;
7.姜洗净去皮切丝;
8.锅架火上下油,下姜丝煸香;
9.下百叶、雪里蕻炒匀;
10.加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮;
11.煮至将干,加入毛豆同煮至汁干;
12.淋上麻油炒匀即成。

营养成分:

  • 能量 644.08千卡
  • 蛋白质 60.48克
  • 脂肪 33.8克
  • 碳水化合物 33.6克
  • 叶酸 0.31微克
  • 膳食纤维 8.87克
  • 胆固醇 260毫克
  • 维生素A 49.7微克
  • 维生素C 45.7毫克
  • 维生素E 20.91毫克
  • 胡萝卜素 267.8微克
  • 核黄素 0.55毫克
  • 硫胺素 0.38毫克
  • 烟酸 9.69毫克
  • 687.5毫克
  • 638.77毫克
  • 1677.2毫克
  • 5948.47毫克
  • 0.77微克
  • 238.06毫克
  • 18.98毫克
  • 9.82毫克
  • 27.93微克
  • 1.66毫克
  • 3.34毫克

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