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《杏仁糖》

类 别: 便秘食谱  肺调养食谱  甜品/点心  咳喘食谱  祛痰食谱 

工 艺: 

口 味: 甜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

主 料:
调 料:
白砂糖250克、蜂蜜20克、玫瑰花1克
指数:推荐 6  营养 6  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

杏仁糖

1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手,也可用洗净的粗沙炒制。
2.在烘制杏仁的同时,取白砂糖100克,加清水25克,入锅加热溶化,再加入蜂蜜10克搅拌均匀。待糖液温度达到140度时,即可离火,将烘烫的杏仁倒入锅内,用铲子翻拌,一直翻到糖发沙时,倒在竹匾内,轻轻摇动,使每粒杏仁相互不粘连。
3.将剩余砂糖倒入锅中,加水25克,加热煮沸。再加入蜂蜜10克,加热煮至糖温度达135度,即用筷子挑糖,能拉成丝时便可。将拌过糖的杏仁倒入锅内,用铲子翻拌,速度要快,看到锅边上的糖起沙时,将干玫瑰撒在糖上,继续用匀子翻铲,直到糖全部起沙后,立即倒入竹匾内,摊开冷却后即得成品。

营养成分:

  • 能量 2188.2千卡
  • 蛋白质 45.08克
  • 脂肪 91.18克
  • 碳水化合物 312.67克
  • 叶酸 10.52微克
  • 膳食纤维 16克
  • 维生素C 52.6毫克
  • 维生素E 37.06毫克
  • 核黄素 1.13毫克
  • 硫胺素 0.16毫克
  • 烟酸 0.02毫克
  • 244.8毫克
  • 74.6毫克
  • 230.1毫克
  • 17.66毫克
  • 16.8微克
  • 363.9毫克
  • 6.1毫克
  • 8.82毫克
  • 31.33微克
  • 1.71毫克
  • 1.78毫克

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