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《杏仁烧羊肉》

口 味: 五香味 

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  冬季养生食谱  肢寒畏冷食谱  补虚养身食谱 

工 艺: 

口 感: 色艳、肉嫩,味香

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
羊前腿肉750克 
调 料:
桂皮2克、丁香2克、肉豆蔻5克、辣椒(红、尖、干)10克、3克、大蒜(白皮)5克、酸奶10克、5克、辣椒粉5克、咖啡3克
辅 料:
红花2克 
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 2 

怎么做:

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状。
2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥放入碗内,加入适量开水,泡至溶化。
3.取锅上火,放入黄油烧热,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入葱头末,煎几分钟后,再加入大蒜、姜末,为至葱头呈金黄色时,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黄色时,将锅离火。
4.酸牛奶和红花汁(连同藏红花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、搅匀。
5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液,用手勺调匀,然后将锅上火,再加入杏仁泥、精盐,烧开后放入可可泥,干辣椒,盖好盖,烧至羊肉熟烂后,出锅倒入深盘内即成。

健康提示:

具有补气血,暖肾阳之功效,适用于气血不足,虚弱羸瘦,肾虚阳痿及虚寒体质者食用。热性体质者不宜食用。

制作提示:

可可泥是可可豆经碾磨后流出的液态膏体,可备少许。

营养成分:

  • 能量 1428.91千卡
  • 蛋白质 175.93克
  • 脂肪 64.88克
  • 碳水化合物 52.95克
  • 叶酸 56.52微克
  • 膳食纤维 17.36克
  • 胆固醇 1.5毫克
  • 维生素A 189.3微克
  • 维生素B6 0.9毫克
  • 维生素C 38.57毫克
  • 维生素E 25.62毫克
  • 胡萝卜素 988.4微克
  • 核黄素 1.83毫克
  • 硫胺素 1.09毫克
  • 烟酸 24.58毫克
  • 190.74毫克
  • 1427.62毫克
  • 3082.62毫克
  • 2691.7毫克
  • 68.04微克
  • 449.48毫克
  • 28.08毫克
  • 22.51毫克
  • 61.69微克
  • 1.8毫克
  • 2.54毫克

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